Су – басты ингредиент. Оның тазалығына бәрі байланысты
Газдалған су, шырындар, су – сусын құрамының 80–99%Алкогольсіз сусындағы су – жай «еріткіш» емес. Кез келген бөгде иіс, дәм немесе ластану – партия жоғалды. Өндірушілер суды бейтарап ету үшін кері осмосты қолданады, бірақ қондырғының өзі қорғауды қажет етеді.
Кәсіпорын кері осмос жүйесін орнатты, бірақ мембраналар мәлімделген 3 жылдың орнына 8–12 айда істен шығады. Себебі әрдайым дерлік бір – кірісте дұрыс алдын ала сүзу жоқ. Бір мембрана оны қорғайтын алдын ала сүзгіден 10–30 есе қымбат.

