Интервью со специалистом по фильтрации Скоттом Граймзом (Scott Grimes)
Рынок корма для домашних животных ежегодно растет на несколько миллиардов долларов. В 2014 году объем продаж кормов для домашних животных составил 50 миллиардов долларов, а год спустя эта сумма увеличилась до 54 миллиардов долларов. Это происходит не только из-за увеличения числа домашних питомцев, но и за счет выбора более качественной продукции их владельцами.
По этой причине многие крупные производители корма для домашних животных стали превосходить требования норм Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA), действующих в этой отрасли. Компании стали обращать внимание на необязательные стандарты, разработанные для производства пищевых продуктов для человека. Соблюдение таких правил и норм, как международный стандарт по качеству и безопасности продуктов питания (SQF), программа безопасности продуктов питания Canada Gap, нормы Британского консорциума предприятий розничной торговли (BRC), позволяет производителям корма для домашних животных свести к минимуму загрязнения и представить свою продукцию в выгодном свете.
Фильтрация воздуха, пара и жидкостей, используемых в производстве корма для домашних животных, наряду с использованием высококачественных ингредиентов играют важную роль в обеспечении соответствия требованиям таких стандартов. Хотя фильтрация не может полностью удалить все возможные загрязнения из окружающей среды, она предотвращает попадание загрязнений в корм или на контактирующие с ним поверхности.
Важно обеспечить фильтрацию в 3 точках производственного процесса.
Эти критические контрольные точки перечислены ниже.
- Точки подачи: места подачи или производства воздуха, пара или жидкостей, например помещение для инженерного оборудования или хранения.
- Точки контакта с кормом: расположены ниже по потоку, где воздух, пар или жидкости входят в контакт с кормом или контактирующими с ним поверхностями.
- Точки последней возможности: места, где имеется последняя возможность задержать загрязнения, которые при попадании в упаковку могут нанести необратимый вред продукции.
Чтобы снизить потенциальный риск загрязнения в разных точках процесса, необходимо использовать резервирование. Поговорка «Не складывай все яйца в одну корзину» справедлива и в отношении фильтрации. Кроме того, многоступенчатая фильтрация более экономична, так как фильтры предварительной очистки в точках подачи удаляют крупные частицы загрязнений, которые быстро вызвали бы износ более дорогостоящих фильтров в конечных точках использования.
Соблюдайте эти основные правила и следующие дополнительные рекомендации в отношении фильтрации воздуха, пара и жидкостей. (Рекомендации относительно выбора фильтров см. в приведенной ниже схеме фильтрации в производстве корма для домашних животных.)
Схема фильтрации в производстве корма для домашних животных ›
Фильтрация воздуха
Сжатый воздух используется для работы производственного оборудования, сушки оборудования после промывки, а также для пневматической транспортировки продуктов по трубопроводам. Воздушные компрессоры часто становятся источниками утечки масла и влаги (это идеальная среда для размножения бактерий) и выделяют металлические чешуйки в процессе износа.
Международный стандарт по качеству и безопасности продуктов питания (SQF) содержит следующее требование: «сжатый воздух и другие газы, используемые в производственном процессе, должны быть чистыми и не представлять угрозы для безопасности пищевой продукции». В нормах Британского консорциума предприятий розничной торговли (BRC) определено, что качество воздуха, «находящегося в прямом контакте с ингредиентами… следует контролировать, чтобы предотвратить риск загрязнения. Сжатый воздух, находящийся в прямом контакте с продуктом, должен подвергаться фильтрации».
Компания Donaldson рекомендует устанавливать несколько фильтров на выходе из компрессора. Такой набор фильтров должен включать в себя фильтр предварительной очистки (5 микрон) для удаления крупных частиц; коалесцирующий фильтр для удаления большей части влаги, а также фильтр тонкой очистки 0,2 микрона для задержания мелких частиц загрязнений. Для удаления паров воды, которые могут стать благоприятной средой для размножения микроорганизмов, ниже по потоку устанавливается осушитель воздуха с влагопоглотителем.
Фильтрация жидкостей
Вода используется в производстве корма для домашних животных в самых разных целях от очистки оборудования до включения в состав продукции и смешивания ингредиентов. Вода также подается в котлы для приготовления продукта, используется для смешивания и внесения подливки; тонкораспыленная вода применяется для нанесения витаминов на гранулы.
Прежде чем подавать предположительно чистую водопроводную воду в технологический процесс, ее необходимо пропустить через фильтр предварительной очистки. Ниже по потоку следует установить фильтры тонкой очистки воды для мытья, приготовления продукта, смешивания, впрыска. Стерильная исходная вода снизит вероятность загрязнения и обеспечит однородность продукции.
На предприятиях, где вода стерилизуется высокой температурой или проходит через систему обратного осмоса, предварительная очистка исходной воды предотвратит образование органической биопленки на дорогостоящем оборудовании.
Тебе может понравиться…
Решения по фильтрации в производстве корма для домашних животных
Наши решения по очистке жидкостей, пара и стерильного воздуха позволяют производителям корма для домашних животных свести к минимуму риск загрязнения продукции и обеспечить соответствие требованиям контролирующих органов от начала процесса до упаковки готовой продукции.
Фильтрация пара
Пар прекрасно подходит для приготовления продуктов, так как поддерживает точный контроль температуры за счет регулирования его давления. Пар можно подать непосредственно в продукт, чтобы разморозить или приготовить его, или нагреть оболочку продовольственного сырья. Некоторые виды кормов экструдируются паром под высоким давлением для формирования гранул или подушечек. Пар также используется для приготовления корма после его упаковки в банки.
Из-за применения сильных чистящих растворителей паровые котлы со временем могут становиться местом скопления загрязнений, которые могут ухудшать состояние оборудования. Чтобы защитить продукцию и оборудование от побочных продуктов, можно использовать фильтрацию пара. То же относится к моющим головкам (спрейболам) на инжекторах пара. Если паропроводы не оснащены фильтрами, небольшие отверстия спрейболов могут забиваться частицами загрязнений.
В местах контакта пара с пищевыми продуктами важно использовать кулинарный пар. Это правило пришло из производства молочной продукции, где санитарные нормы 3-A требуют применения кулинарного пара с удалением 95 % частиц размером 2 микрон или более.
Заключение
На веб-сайте Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) приведена информация о случаях загрязнения корма для домашних животных. В последних сообщениях содержатся данные о случаях массовых заражений листериями и сальмонеллами с указанием причастных к ним компаний. Чтобы защитить репутацию марки от рисков, многие производители корма начинают использовать стандарты, действующие в производстве пищевых продуктов для человека.
Обратитесь к экспертам подразделения технологической фильтрации Donaldson, чтобы получить помощь в создании плана фильтрации. Мы уже помогли некоторым крупнейшим производителям корма для домашних животных перейти на более строгие стандарты качества.
